アグリ・バカ

先日、栄町にある珈琲屋

「coffee potohoto」

に行き、コーヒーを頼んでいると

店主が焙煎に苦戦しているという豆を見せてもらいました。

いい香りのする茶色い豆
しかし、困ったような顔をしている店主は
「特徴がある豆で良いのだけど、まだ渋みがでてきて、仕上がらない。」
と
ぼそりと言ったのです。

そこで、少し頂けることになり
お家に帰りペーパードリップでいただきました。

私の珈琲器具一式


飲んでみると
確かに、甘みがある豆で美味しいのですが
舌にかかる渋みが出ている。
店主困ってるな〜
と思いながら、後日また行ってきました。

すると、店頭に出ているではありませんか！
出来上がったようです。
早速、注文。
「メキシコのホットください！」



フレンチプレスで頂いたのですが、



すごい！
仕上がってます！

渋みが消え、香りはハーブティーのように
そして、甘さがあり、すっきりとした飲み口は、
個性が際立っている！

さすがです。
ここまで修正できる腕は、本当に職人です。

感動しました。

やはり、ここの豆はいつきても楽しみですね。

at coffee potohoto


HP=「COFFEE POTOHOTO」