アグリ・バカ

油分？

どういうこと？

そう思ったはずです。
僕もそうでした。

ある珈琲屋の店主から不可解な一言をもらいました。

「この豆は、油分がアップルみたいな甘さを持つから
　抽出するならステンレスフィルターが良いよ！
　なければ、フレンチプレスだね。」

結果、マジで甘かった！

その時初めて、豆の油分を楽しむことを知りました。

KINTO　ステンレスフィルターを購入！

それからすぐにAmazonでポチりましたね
これを
↓


まずは開封。

かわいい箱



中身はカッコイイ




こんな説明書が


ドリップの極意。笑


ステンレスフィルターは全体的に値段が高いですね。
デザインとお手ごろな値段で決めました。

改めて、カッコイイフィルターだと思った。

ペーパーとステンレスの油分の出方を比較してみた。

使用する豆は、和田珈琲さんのテカテカブレンド（読書ブレンド）

HP⇨https://wadacoffee.thebase.in




ここまで深煎りなのに、油分が楽しめていないとしたら
とんだ勉強不足だ！
なんて思ってしまったのと
ここまでテカテカだと比較しやすいんじゃないか
という理由で選びました。

条件を揃えます。

・抽出温度　88℃
・豆の量　　10ｇ
・抽出量　　130ｍｌ
・蒸らし　　３０秒

では、ペーパーフィルターから。

ペーパーフィルターは、KONOのフィルターを使いました。



抽出後、油分はあまりでていない模様。



KINTOのステンレスフィルター



う〜ん！油分出てますね〜！



両方とも試飲。
比較すると全然違いました。

ペーパーフィルターは
すっきりしていて、後味残らない綺麗な苦味と鼻から抜けるビターな香ばしい香りがある。。（タンザニアっぽい。）

ステンレスフィルターは、
まろやかさが増し、口に残るビターチョコの味わい、喉にはコクがあり、余韻をいつまでも楽しめそうなくらいスモーキーな感じがある。


油分大事！

新しい珈琲の楽しみ方を見つけました！

油分

ステンレスフィルターで淹れたものをアイスにしたらどうだろうか？
浅煎りの豆だとどうなる？
地域、品種、精製でかわるのだろうか？

と、また実験したいことが増えました。笑

今回間違いなく
ペーパーフィルターは油分を抑え
ステンレスフィルターは油分まで出し切る

このことがわかりました。

ぜひ、ご参考にしてください。

あ〜楽しかった〜！